В столице хотят открыть сеть детских ресторанов
До конца 2012 года при содействии мэрии могут открыться 30 детских и молодежных кафе. Об этом «Известиям» сообщил замглавы департамента торговли и услуг Александр Иванов. В семейных точках общепита взрослым запретят алкоголь, пиво и сигареты, зато обещают низкие цены, детское меню, игровые комнаты, а также помощь нянь и аниматоров.
Требования к детским и молодежным кафе мэрия разработала еще в 2009 году, но тогда предложение не заинтересовало инвесторов, так как власти не предлагали никаких преференций. Сейчас руководство города вернулось к старой идее, но решения о том, как привлечь к проекту рестораторов, пока еще нет.
Предполагается, что заведения общепита для малышей и подростков будут в каждом округе — в том числе в крупных торговых центрах. В требованиях говорится, что детские кафе должны быть оформлены «с включением фрагментов из популярных мультфильмов и детских сказок» и оснащены детской мебелью и посудой. Меню необходимо проиллюстрировать рисунками сказочных персонажей. Названия блюд тоже должны быть детскими — к примеру, клубника со взбитыми сливками «Аленький цветочек», многослойное желе «Веселые картинки» и т.д. Власти рекомендуют включить в меню безалкогольные и молочные коктейли, свежевыжатые соки, фиточаи. Вся пища должна быть здоровой — без красителей, консервантов и ГМО.
Помимо детского меню в кафе позаботятся и о развлечениях: предполагаются игровые комнаты с аниматорами, прокат приставок, настольные и интернет-игры, развивающие кружки, показ фильмов. Кроме того, должны предлагаться услуги няни, проведение детских праздников и шоу с участием клоунов и профессиональных артистов.
Кафе для молодежи тоже будут безалкогольными, но со здоровой пищей и развлечениями. В них предполагается бесплатный интернет, трансляции на больших экранах фильмов и спортивных соревнований, турниры по настольным играм, организация танцевальных вечеров и караоке, лекции по правильному питанию и этикету, тематические молодежные клубы — КВН, байкеры, скейтбордисты, любители рок-н-ролла и т.д.
По словам Александра Иванова, власти думают о том, как стимулировать бизнес к созданию подобных точек общепита.
— Детское меню, безусловно, снижает рентабельность, — пояснил замглавы департамента торговли. — И кафе для малышей сегодня крайне мало. Многие рестораны предлагают по выходным семейные бранчи, но они рассчитаны в основном на весьма состоятельных людей.
Иванов отметил, что город активно обсуждает создание детских кафе с рестораторами, но предоставлять денежные субсидии не готов, рассчитывая обойтись без прямых вливаний.
— Есть и другие мотивации — мы готовы помочь бизнесу с продвижением таких услуг, внести эти предприятия в список лучших компаний Москвы, — сказал чиновник.
Тем временем эксперты отмечают, что предпринимателям нужна более ощутимая поддержка. По словам исполнительного директора консалтинговой компании Restcon Андрея Петракова, детские кафе в Москве можно пересчитать по пальцам именно потому, что они малорентабельны.
— Малыши и сами не пойдут в какие-нибудь «Русские сказки», а потащат родителей есть вредные гамбургеры, — подчеркнул эксперт.
Петраков отметил, что инвестиции в открытие детского ресторана будут не ниже, а то и выше, чем при создании заведения для взрослых. Кафе площадью 200 кв. м обойдется примерно в $500 тыс.
— Общий счет на детей обычно в два раза меньше, то есть даже при одинаковой посещаемости со взрослыми кафе выручка будет на 50% ниже, — сказал Петраков. Но при этом он считает, что у мэрии есть возможность стимулировать инвесторов — в частности, бесплатными помещениями в хороших местах.
Как пояснил «Известиям» президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров, если государство не поможет, к примеру, с арендой, коммунальными платежами, подключением к сетям, сделать детские кафе бюджетными не удастся.
Родители между тем выступают в этом вопросе на стороне мэрии.
— Детские кафе со здоровой пищей очень нужны, — заявила председатель Совета родительской общественности при департаменте образования Людмила Мясникова. — Нужно прекращать моду на фастфуд.
Здоровую пищу, по словам Мясниковой, тоже можно подать красиво, а детей увлечь играми и общением.
