Цыпленок тоже хочет...
Прочитав заголовок, читатель по инерции не удержится и добавит - "жить!". В общем-то сие справедливо - любая живая тварь, цыпленок в том числе, хочет жить. Но, к сожалению, наш рассказ совсем о другом, противоположном - о смерти. И еще больше - о лицемерии.
Чем сильнее политкорректность сводит с ума американцев, тем длиннее становятся "информтексты" на целлофановых упаковках с битой птицей. Из них мы узнаем, что цыпленок рос на свободном фермерском выпасе, а не в тесной клетке, его кормили овощами и органической пищей и не пичкали антибиотиками, последние дни он проводил в условиях, регулируемых кондиционерами. Все эти "гражданские права" домашняя птица обрела в борьбе против бессердечных фермеров, которую ведут защитники интересов фауны. Вскоре цыплята завоюют еще одно право - на бесстрессовую смерть. Его в ближайшие месяцы начнут осуществлять производители высококлассной курятины - Bell and Evans в Пенсильвании и Mary's Chickens в Калифорнии: прежде чем резать цыплятам глотки, их "постепенно и нежно" усыпят углекислым газом.
Но эта вполне ясная концепция плохо укладывается в форму паблисити. С одной стороны, она отвечает "гуманным позывам" людей, любящих птицу и на воле, и на обеденном столе. Но, с другой, она подталкивает покупателей задумываться над тем, как убивают цыплят, что особого аппетита не вызывает. Над разрешением дилеммы работает рекламная компания Anglia Autoflow. Пока что гений промоушена родил следующий шедевр: "контролируемое атмосферическое ошеломление". Ошеломительно, не правда ли?
Надо сказать, что до изобретения "контролируемого атмосферического ошеломления" уже использовались другие методы "гуманной обработки" цыплят. Наиболее распространенный - электрошок. По мнению Темпл Грэндлин, профессора биологии Колорадского университета, новый метод предпочтительнее: цыплята не знают, что с ними происходит. Она сравнивает это с анестезией, которой подвергается пациент перед хирургической операцией. Хотя куда ближе к истине сравнение с казнью на электрическом стуле, перед которой приговоренного оглушают депрессантами. "Европейский опыт", по словам владельца Bell and Evans мистера Сехлера, не годится. Применение отравляющих газов к цыплятам в "старушке-Европе" имеет целью убивать, а не анестезировать. Мистер Сехлер искренне считает, что европейский метод вызывает ассоциации с газовыми камерами в гитлеровских концлагерях (!).
Что за дело потребителю, каким путем цыпленок дошел до супермаркета? Но продавцы утверждают: мясо цыпленка, которому перерезали горло в "нестрессовом режиме", мягче и вкуснее. И забивать птицу, когда она трепыхается в твоих руках, труднее, чем усыпленную. И потом, можно повредить ее крылышки. А это брак.
Фирмы-рационализаторы решили начать продажу забитых по-новому цыплят с апреля будущего года. Bell and Evans забивает за неделю 840 тысяч цыплят, Mary's Chicken - 200 тысяч. Они ориентируются в основном на зажиточных гурманов. Технология предварительного усыпления не из дешевых. Обе фирмы затратили на переоборудование машинерии по $3 млн и с трепетом ожидают, оценит ли потребитель их гуманизм. В период рецессии американец прежде всего думает о своей рубашке, что ближе к телу, а не о пухе и перьях идущих на смерть цыплят.
